Το αιθέριο έλαιο του Άνηθου προέρχεται από απόσταξη ατμού των σπόρων του φυτού και έχει ένα πικάντικο και γλυκό άρωμα. Οι κύριες αρωματικές του ενώσεις είναι: μονοτερπένια, όπως καρβόνη και λιμονένιο, κετόνες και φλαβονοειδή. Περιέχει επίσης βιταμίνες Α, Β και C και σε μικρές ποσότητες φυτικές ίνες, ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο. Λόγω των σημαντικών αντισπασμωδικών του ιδιοτήτων, το αιθέριο έλαιο του άνηθου είναι ιδανικό για τη διατήρηση της καλής υγείας του πεπτικού συστήματος. Συστήνεται για την καταπολέμηση των κολικών του εντέρου, αλλά και τη δυσπεψία, ενώ μαζί με τον γλυκάνισο, το κύμινο και τον μάραθο, ανήκει στα 4 αιθέρια έλαιο που καταπολεμούν τον μετεωρισμό του εντέρου (αέρια). Επίσης, ενδείκνυται για την ανακούφιση της επώδυνης έμμηνου ρύσης (πόνοι περιόδου), ενώ φαίνεται ότι συμβάλλει σημαντικά και στην αύξηση της ροής του γάλακτος στις μητέρες που θηλάζουν.